تبديل ٿيل ماحول پيڪنگنگ (نقشو) کي تبديل ڪرڻ واري پيشي جي نباتات ۾ تبديل ڪرڻ واري بيڊس ۽ باڪس کي تبديل ڪرڻ لاء (2 کان 4 گيسن کي تبديل ڪرڻ لاء) ، بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ، ميٽابولڪ جي شرح کي گهٽائڻ ۽ خوراڪ جي تازي يا شيلف زندگي کي وڌائي ٿو. استعمال ٿيل گئس عام طور تي CO2، N2، O2 يا مختلف مجموعن، ۽ هر گئس جي مختلف اثرن تي مختلف اثرات آهن. ريفريجريزيل حالتن ۾ (0 ℃)، سابق کي تازو گوشت ۾ شامل ڪرڻ، ۽ هڪ ئي وقت جي شيلف جي زندگي جي شيلف جي زندگي کي بهتر طور تي گوشت جي رنگ جي آڪس رنگ جي رنگن جي آڪسائي رنگ جي آڪسائي رنگ جي آڪسائي رنگ جي رنگن جي آڪسائي رنگ جي رنگن کي بهتر بڻائي سگهي ٿو. گهٽ ۾ گهٽ 100 ڏينهن تائين هن طريقي سان سور جو گوشت محفوظ ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن اهو مائڪروبلائي آلودگي پيڪنگنگ ۽ اسٽوريج کي ذبح ڪرڻ کان بچائي سگهجي ٿو، اسٽوريج جو دور 5 مهينن تائين پهچي سگهي ٿو.
تنهن ڪري، خالص CO2 تبديل ٿيل ماحول پيڪنگنگ، ڊگهي فاصلي جي ٽرانسپورٽ ۽ وڪرو جي طريقن لاء موزون آهي جيڪي هڪ ڊگهي شيلف جي زندگي جي ضرورت آهي. گوشت جي روشن سرخ ٺاهڻ لاء، پرچون ڪرڻ کان اڳ، اهو آڪسيجن تي مشتمل پيڪنگنگ سان گڏ، انهي ڪري ته جيئن ته آڪسيجن کي خريد ڪرڻ لاء گوشت کي متوجه ڪيو ويو آهي.